hrvatski

Senzorička kakvoća jabuka „ Golden Delicious“ i „ Idared“

Ocjeni kvalitete plodova kao vrlo važnom marketinškom faktoru, u razvijenim se europskim zemljama s pravom poklanja velika pažnja. Nažalost, kod nas ne postoji takva navika, pa se ovim radom želi skrenuti pozornost upravo na ocjenjivanje senzoričke kakvoće plodova dviju sorti jabuke. Senzoričkim testom obavljenim od strane studenata Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, izvršeno je ocjenjivanje kakvoće sorata jabuke „ Golden Delicious“ i „ Idared“ . Dobiveni podaci su statistički obrađeni i međusobno uspoređeni. Sorta „ Idared“ je u svim istraživanim svojstvima bolje ocijenjena od sorte „ Golden Delicious“ što donekle objašnjava veliku zastupljenost sorte „ Idared“ u našim nasadima. No, ukupno gledajući, ni „ Idared“ ni „ Golden Delicious“ nisu ocijenjeni visokom ocjenom već samo prosječnom. Ovakve ocjene degustatora upućuju na promjenu ukusa potrošača i objašnjavaju razloge širenja novih sorata jabuka.

Malus domestica Borkh.; sorta Golden Delicious; sorta Idared; senzorička kakvoća; kvaliteta plodova

nije evidentirano