Određivanje kakvoće ploda jabuka sorti Gloster i Granny Smith akustičnom impulsnom metodom (CROSBI ID 360242)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Važić, Tihana
Jemrić, Tomislav
hrvatski
Određivanje kakvoće ploda jabuka sorti Gloster i Granny Smith akustičnom impulsnom metodom
Pokušali smo utvrditi mogućnost primjene akustične impulsne metode za određivanje kakvoće plodova Gloster i Granny Smith koje su ubrane u optimalnom stanju zrelosti. Obavljali smo mjerenja na po 25 plodova sorti Gloster i Granny Smith. Za svaki plod je određena masa, topljiva suha tvar (refraktometrom), tvrdoća (penetrometrom), indeks škroba (metodom jod-jod-kalij) i indeks zrelosti (po Streif-u). Istovremeno su određena akustična svojstva ploda (rezonantna frekvencija i širina pika) pomoću programa Stiffness i izračunat je koeficijent čvrstoće. Rezultati su pokazali da kod sorte Granny Smith postoji značajna pozitivna korelaciju između čvrstoće mjerene akustički i tvrdoće mjerene penetrometrom. Kod sorte Gloster utvrđena je negativna korelacija između mase ploda i širine pika te mase i rezonantne frekvencije. Iz ovih podataka smo mogli zaključiti da kod Sorte Gloster nije moguće zamijeniti klasične destruktivne metode akustičnim, dok je kod Granny Smith-a to moguće.
kakvoća; čvrstoća; akustična svojstva; Granny Smith; Gloster
nije evidentirano
engleski
Determination of quality for Gloster and Granny Smith cultivars of apples with acoustic impulse method
nije evidentirano
quality; stiffness; acoustic properties; Granny Smith; Gloster
nije evidentirano
Podaci o izdanju
20
14.07.2010.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Agronomski fakultet
Zagreb