hrvatski

FOTOFIZIČKA I FOTOKEMIJSKA SVOJSTVA RESVERATROLA

Resveratrol (trans-3, 4', 5-trihidroksistilben, ArOH), prirodni antioksidans kojeg najviše ima u crnom grožđu i vinu, zadnjih je godina intenzivno istraživan zbog svojih značajnih bioloških aktivnosti. Nedostatak proučavanja antioksidativnog mehanizma resveratrola ukazuje na potrebu za dodatnim istraživanjima koja bi dovela do boljeg razumijevanja njegovih bioloških svojstava. U tu svrhu korištenjem vremenski razlučenih tehnika laserske pulsne fotolize i pulsne radiolize su ispitana fotofizička i fotokemijska svojstva resveratrola, te identificirani i okarakterizirani njegovi intermedijeri, radikal kation resveratrola (ArOH● +) i fenoksil radikal resveratrola (ArO●). Apsorpcijski spektar ArOH●+ u acetonitrilu (ACN) s maksimumom apsorpcije pri 500 nm dobiven je rezonantnom dvofotonskom ionizacijom pulsom od 355 nm ili 266 nm proizvedenim pomoću Nd:YAG lasera s energijama od 50 mJ, odnosno 15 mJ. Određen je apsorpcijski koeficijent ArOH●+, ε(500 nm, ACN) = 33 400 mol-1 dm3 cm-1. Na osnovu kinetičkih rezultata pokazano je da je konstanta brzine nestajanja ArOH●+ pri 500 nm jednaka konstanti brzine nastajanja ArO● pri 390 nm, i iznosi k = 2, 7 x 105 s-1. U vodi ArOH●+ nije detektiran zbog vrlo brze deprotonacije, već je detektiran samo ArO● pri 410 nm. Dodatkom 0, 25–1, 5% H2O u ACN određena je konstanta brzine deprotonacije ArOH●+ u ArO●, koja iznosi 1.3 x 108 mol-1 dm3 s-1. Korištenjem obiju tehnika određeni su apsorpcijski koeficijenti ArO●, ε(390 nm, ACN) = 15 200 mol-1 dm3 cm-1 i ε(410 nm, H2O) = 14 600 mol-1 dm3 s-1.

resveratrol; radikal kation resveratrola; fenoksil radikal; absorpcijski koeficijent

nije evidentirano