izvor podataka: crosbi
!
Proizvodnja djevičanskoga maslinova ulja (CROSBI ID 35151)
Prilog u knjizi | izvorni znanstveni rad
Koprivnjak, Olivera
Proizvodnja djevičanskoga maslinova ulja // Maslina i maslinovo ulje A-Ž / Zadro, Božena ; Perica, Slavko (ur.). Zagreb: Naklada Zadro, 2007. str. 49-55-x
Podaci o odgovornosti
Koprivnjak, Olivera
hrvatski
Proizvodnja djevičanskoga maslinova ulja
Raspravljen je utjecaj pojedinih operacija (mljevenje, miješenje tijesta, centrifugiranje, prešanje, bistrenje, skladištenje), kao i različitih uvjeta rada te uređaja i strojeva koji se koriste u preradi maslina, na kvalitetu djevičanskog maslinovog ulja.
djevičansko maslinovo ulje, proizvodnja
nije evidentirano
engleski
Production of virgin olive oils
nije evidentirano
virgin olive oil, production
nije evidentirano
Podaci o prilogu
49-55-x.
objavljeno
Podaci o knjizi
Maslina i maslinovo ulje A-Ž
Zadro, Božena ; Perica, Slavko
Zagreb: Naklada Zadro
2007.
978-953-182-075-2
