Biološki kontaminanti mlijeka i mliječnih proizvoda (CROSBI ID 746146)
Druge vrste radova | ostalo
• Obrazovni materijal (nedefinirano )
Podaci o odgovornosti
Samaržija, Dubravka
hrvatski
Biološki kontaminanti mlijeka i mliječnih proizvoda
Priručnik/nastavni tekst "Biološki kontaminanti mlijeka i mliječnih proizvoda" obvezno je nastavno gradivo namijenjeno studentima u sklopu ukupno potrebnog nastavnog gradiva predmeta " Sigurnost hrane"(60 sati 6 ECTS bodova). Predmet "Sigurnost hrane" studenti slušaju u VI-semestru na preddiplomskim studijima: "Animalne znanosti", "Agroekologija" i "Agrarna ekonomika", u II semestru diplomskih studija: "Ekološka poljoprivreda i agroturizam", "Proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda", i u III semestru diplomskog studija "Hranidba životinja i hrana". Sadržajno nastavni se tekst priručnika temelji na opisu: (i) makrobioloških i mikrobioloških opasnosti, (ii) načina širenja mikrobnih infekcija i intoksikacija, (iii) izvorima mikrobnih kontaminacija mlijeka i mliječnih proizvoda i (iv) sustava kontrole bioloških kontaminanata u mljekarskoj industriji. Koncepcijski, po svojoj namjeni priručnik pomaže studentima u savladavanju potrebnog znanja iz te nastavne jedinice. Predmet "Sigurnost hrane" godišnje sluša između 35 i 80 studenata.
kontaminanti; mlijeko; mliječni proizvodi
nije evidentirano
engleski
Biological contaminants in milk and milk products
nije evidentirano
contaminants; milk; dairy products
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
25
2011.
nije evidentirano
objavljeno