Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Antikarcinogene tvari u hrani (CROSBI ID 416966)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Rudić, Olivera Antikarcinogene tvari u hrani / Čačić Kenjerić, Daniela (mentor); Osijek, Hrvatska, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, . 2017

Podaci o odgovornosti

Rudić, Olivera

Čačić Kenjerić, Daniela

hrvatski

Antikarcinogene tvari u hrani

Kako bi se tumor potpuno razvio, potrebno je puno vremena. Od trenutka pretvorbe jedne zdrave stanice u genetski promijenjenu stanicu, pa sve do pojave tumora mogu proći dva do tri desetljeća. U tom periodu hrana koju čovjek jede može utjecati na razvoj tumora u svim fazama. Tako na primjer neki sastojci hrane mogu spriječiti genetsko oštećenje stanica, podignuti sustav za neutralizaciju otrova itd. Tvari koje se nalaze u hrani mogu u stanicama odrediti da li prirodni uzročnici raka poput estrogena može pretvoriti zdravo tkivo u kancerogeno ili da li virus uzrokuje tumor. Antioksidansi u hrani, kao i vitamini, mogu obnoviti oštećene stanice ili pak uništiti kancerogene. Čak i kada su se formirale dobroćudne stanice raka koje lako postanu zloćudne, određeni sastojci hrane mogu usporiti njihov rast ili smanjiti njihovu kancerogenost. A kada su metastaze već nastale, utjecaj antikarcinogenih tvari u hrani je dosta smanjen, ali nije beznačajan. Neke od antioksidanasa će biti opisane u ovom radu, čiji je cilj prikazati utjecaj prehrane tj. antikarcinogenih tvari na prevenciju ili uklanjanje tumora bilo kog oblika.

tumor ; antikarcinogene tvari ; antioksidansi ; hrana

nije evidentirano

engleski

Anticancerous compounds of food

nije evidentirano

tumor ; anticancerous components ; antioxidants ; food

nije evidentirano

Podaci o izdanju

28

29.09.2017.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Osijek, Hrvatska

Povezanost rada

Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija, Nutricionizam