Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

DODATNA KVALITETA ZDRAVSTVENO-TURISTIČKOG SPA I SPORT RESORTA SVETI MARTIN "PONUDA BEZGLUTENSKE PREHRANE" (CROSBI ID 661311)

Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | međunarodna recenzija

Uršulin-Trstenjak, Natalija ; Bogdan, Ivana ; Levanić, Davor DODATNA KVALITETA ZDRAVSTVENO-TURISTIČKOG SPA I SPORT RESORTA SVETI MARTIN "PONUDA BEZGLUTENSKE PREHRANE" // Kvaliteta: tradicija, inovativnost, predanost / Juroš, Josip (ur.). Zagreb: Hrvatsko društvo za kvalitetu (HDK), 2018. str. 189-196

Podaci o odgovornosti

Uršulin-Trstenjak, Natalija ; Bogdan, Ivana ; Levanić, Davor

hrvatski

DODATNA KVALITETA ZDRAVSTVENO-TURISTIČKOG SPA I SPORT RESORTA SVETI MARTIN "PONUDA BEZGLUTENSKE PREHRANE"

Celijakija-glutenska enteropatija kronična je autoimuna bolest uslijed koje dolazi do trajne nepodnošljivosti glutena prisutnog u pšenici, ječmu, raži i zobi, a jedino rješenje doživotna je bezglutenska prehrana. S obzirom na kompleksnost celijakije, popularan naziv „bolest s tisuću lica“ sasvim je opravdan pa su oboljeli svakim duljim izbivanjem iz vlastitog doma izloženi riziku kontaminacije glutenom i po život opasnim posljedicama. Stoga je cilj ovoga rada prikazati primjer kvalitete ponude zdravstveno-turističkog objekta - Spa i sport Resort Sveti Martin koji je u potpunosti prilagođen i siguran za boravak osoba oboljelih od celijakije, ali i drugih oboljenja sa zahtjevom posebnog režima prehrane. Već pri samoj rezervaciji hotela postoji mogućnost dogovora oko posebnog režima prehrane, o čemu se odmah obavještava voditelj hrane i pića i personal u kuhinji čime se potvrđuje educiranost osoblja o zahtjevima prehrane. Svi jelovnici sadrže i popis alergena prisutnih u pojedinim jelima čime se dodatno nastoje izbjeći neželjene posljedice. „Svijet zdravih užitaka“ prepoznatljiva je kvaliteta slogana turističko-zdravstvene djelatnosti iz područja prehrane s naglaskom na bezglutensku prehranu svojih klijenata Spa i sport Resorta Sveti Martin i govori u prilog tome da je zdravlje polazišna točka ovog Resorta u njihovom poslovanju usmjerenom na zdravstvene i zdrave potrebe gostiju.

glutenska enteropatija, turizam, zdravstvo, prehrana

nije evidentirano

engleski

ADDITIONAL QUALITY OF THE SVETI MARTIN HEALTH-TOURISM SPA AND SPORT RESORT "A GLUTEN-FREE DIET OPPORTUNITY"

nije evidentirano

gluten-sensitive enteropathy, tourism, health care, nutrition

nije evidentirano

Podaci o prilogu

189-196.

2018.

nije evidentirano

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Kvaliteta: tradicija, inovativnost, predanost

Juroš, Josip

Zagreb: Hrvatsko društvo za kvalitetu (HDK)

1848-8633

Podaci o skupu

18. Hrvatska konferencija o kvaliteti i 9. znanstveni skup Hrvatskog društva za kvalitetu, međunarodni stručni i znanstveni skup

predavanje

11.04.2018-14.04.2018

Dubrovnik, Hrvatska

Povezanost rada

Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija, Nutricionizam