DODATNA KVALITETA ZDRAVSTVENO-TURISTIČKOG SPA I SPORT RESORTA SVETI MARTIN "PONUDA BEZGLUTENSKE PREHRANE" (CROSBI ID 661311)
Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Uršulin-Trstenjak, Natalija ; Bogdan, Ivana ; Levanić, Davor
hrvatski
DODATNA KVALITETA ZDRAVSTVENO-TURISTIČKOG SPA I SPORT RESORTA SVETI MARTIN "PONUDA BEZGLUTENSKE PREHRANE"
Celijakija-glutenska enteropatija kronična je autoimuna bolest uslijed koje dolazi do trajne nepodnošljivosti glutena prisutnog u pšenici, ječmu, raži i zobi, a jedino rješenje doživotna je bezglutenska prehrana. S obzirom na kompleksnost celijakije, popularan naziv „bolest s tisuću lica“ sasvim je opravdan pa su oboljeli svakim duljim izbivanjem iz vlastitog doma izloženi riziku kontaminacije glutenom i po život opasnim posljedicama. Stoga je cilj ovoga rada prikazati primjer kvalitete ponude zdravstveno-turističkog objekta - Spa i sport Resort Sveti Martin koji je u potpunosti prilagođen i siguran za boravak osoba oboljelih od celijakije, ali i drugih oboljenja sa zahtjevom posebnog režima prehrane. Već pri samoj rezervaciji hotela postoji mogućnost dogovora oko posebnog režima prehrane, o čemu se odmah obavještava voditelj hrane i pića i personal u kuhinji čime se potvrđuje educiranost osoblja o zahtjevima prehrane. Svi jelovnici sadrže i popis alergena prisutnih u pojedinim jelima čime se dodatno nastoje izbjeći neželjene posljedice. „Svijet zdravih užitaka“ prepoznatljiva je kvaliteta slogana turističko-zdravstvene djelatnosti iz područja prehrane s naglaskom na bezglutensku prehranu svojih klijenata Spa i sport Resorta Sveti Martin i govori u prilog tome da je zdravlje polazišna točka ovog Resorta u njihovom poslovanju usmjerenom na zdravstvene i zdrave potrebe gostiju.
glutenska enteropatija, turizam, zdravstvo, prehrana
nije evidentirano
engleski
ADDITIONAL QUALITY OF THE SVETI MARTIN HEALTH-TOURISM SPA AND SPORT RESORT "A GLUTEN-FREE DIET OPPORTUNITY"
nije evidentirano
gluten-sensitive enteropathy, tourism, health care, nutrition
nije evidentirano
Podaci o prilogu
189-196.
2018.
nije evidentirano
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Kvaliteta: tradicija, inovativnost, predanost
Juroš, Josip
Zagreb: Hrvatsko društvo za kvalitetu (HDK)
1848-8633
Podaci o skupu
18. Hrvatska konferencija o kvaliteti i 9. znanstveni skup Hrvatskog društva za kvalitetu, međunarodni stručni i znanstveni skup
predavanje
11.04.2018-14.04.2018
Dubrovnik, Hrvatska