Analiza autentičnosti maslinova ulja uz pomoć visokoprotočnih instrumentalnih metoda temeljenih na masenoj spektrometriji (CROSBI ID 423666)
Ocjenski rad | doktorska disertacija
Podaci o odgovornosti
Peršurić, Željka
Kraljević Pavelić, Sandra
hrvatski
Analiza autentičnosti maslinova ulja uz pomoć visokoprotočnih instrumentalnih metoda temeljenih na masenoj spektrometriji
Autentičnost maslinovog ulja kompleksna je problematika koja zahtjeva nova analitička rješenja. U ovoj je disertaciji provedena karakterizacija hrvatskih maslinovih ulja te se ispitao utjecaj zemljopisnog podrijetla na njihov sastav. U tu je svrhu razvijena analiza lipidnih sastavnica s izuzetno osjetljivim i brzim, tzv. visokoprotočnim instrumentalnim metodama temeljenim na masenoj spektrometriji.
Maslinovo ulje, MALDI-TOF/MS, GC-MS, NIRS, zemljopisno podrijetlo, kemometrija
nije evidentirano
engleski
Analysis of the authenticity of olive oil by using high-throughput mass spectrometry methods
nije evidentirano
Olive oil, MALDI-TOF/MS, GC-MS, NIRS, geographical origin, chemometrics
nije evidentirano
Podaci o izdanju
143
23.07.2018.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Sveučilište u Rijeci, Fakultet biotehnologije i razvoja lijekova
Rijeka
