Primjena nusproizvoda prehrambene industrije u razvoju funkcionalnih ekstrudiranih proizvoda
Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Primjena nusproizvoda prehrambene industrije u razvoju funkcionalnih ekstrudiranih proizvoda (CROSBI ID 623403)

Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | domaća recenzija

Šubarić, Drago Primjena nusproizvoda prehrambene industrije u razvoju funkcionalnih ekstrudiranih proizvoda // Savetovanje konditorske industrije. Beograd: Nutricionizam d.o.o. IHIS Naučno tehnološki park A.D., 2015

Podaci o odgovornosti

Šubarić, Drago

hrvatski

Primjena nusproizvoda prehrambene industrije u razvoju funkcionalnih ekstrudiranih proizvoda

Budući da potrošači danas sve više traže hranu koja ima pozitivan učinak na zdravlje, prehrambena industrija nastoji razviti nove proizvode tipa kruha, tjestenine, snack proizvoda i sl., koje konzumira široka populacija, obogaćene sastojcima koji su slabo zastupljeni u svakodnevnoj prehrani (prehrambena vlakna, vitamini, polifenoli i sl.). Stoga je cilj ovoga predavanja ukazati na mogućnost primjene različitih nusproizvoda prehrambene industrije, poput tropa jabuke, izluženih repinih rezanaca i pivskog tropa, kao i odmašćenih pogača uljarica, u razvoju novih ekstrudiranih proizvoda s funkcionalnim svojstvima.

nusproizvodi prehrambene industrije; ekstruzija; funkcionalni proizvodi

nije evidentirano

engleski

Application of food industry by-products in development of functional extruded products

nije evidentirano

food industry by-products; extrusion; functional products

nije evidentirano

Podaci o prilogu

2015.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Beograd: Nutricionizam d.o.o. IHIS Naučno tehnološki park A.D.

Podaci o skupu

predavanje

20.04.2015-20.04.2015

Beograd, Srbija

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija