hrvatski

Bakterije roda Campylobacter spp. u primarnoj proizvodnji peradi u Republici Hrvatskoj

Bolest u ljudi prouzročena bakterijama roda Campylobacter spp. predstavlja značajan problem javnog zdravstva diljem svijeta, s iznimnim sociološko-ekonomskim učinkom. Meso peradi smatra se glavnim izvorom termofilnih kampilobaktera, posebno ono svježe, a ljudi se najčešće zaraze prilikom pripreme ili jedući ga nedovoljno termički obrađenog. Smanjujući broj zaraženih jata peradi ili smanjujući broj bakterija na trupovima peradi u klaonici, smanjuje se i rizik za potrošače, a sve se to može učiniti primjenom strogih biosigurnosnih mjera u primarnoj peradarskoj proizvodnji. Bakterije roda Campylobacter često su neosjetljive na brojne antimikrobne tvari, što je posljedica nekontrolirane uporabe antibiotika, posebice u tovu pilića. Stoga, uporaba lijekova u peradarstvu mora biti ciljana i pod strogim nadzorom stručnjaka, a istraživanje osjetljivost na najčešće primjenjivane pripravke sustavno i temeljito.

Campylobacter spp.; perad

nije evidentirano