hrvatski

ODREĐIVANJE FLAVONOIDA U POVRĆU RODA Brassica

Mnoga epidemiološka istraživanja su pokazala da povrće iz roda Brassica ima značajnu ulogu u zaštiti od karcinoma. U ovoj skupini biljaka posebno se ističe brokula koja je bogat izvor glukozinolata, polifenola, minerala i vitamina. U ovom radu provedena je hidroliza flavonoidi, na četiri različita načina: klasičnom ekstrakcijom na tresilici, klasičnom ekstrakcijom uz refluks, ekstrakcijom potpomognutom mikrovalnim zračenjem uz mješanje i ekstrakcijom potpomognutom mikrovalnim zračenjem uz refluks. U uzorcima su određeni ukupni flavonoidi spektrofotometrijski i pojedini flavonoidi pomoću HPLC-a. Ekstrakcijom u mikrovalnoj dobiveni su puno bolji rezultati u odnosu na ekstrakciju klasičnom metodom na tresilici ili refluksom jer se njome skraćuje vrijeme ekstrakcije, a i prinos je puno veći. Između četiri ispitivane metode najučinkovitija je bila ekstrakcija potpomognuta mikrovalnim zračenjem uz refluks kojom je dobiveno 1, 99 mg mL-1 ukupnih flavonoida te 0, 54 mg mL-1 kamferola i 1, 41 mg mL-1 kvercetina.

brokula; flavonoidi; ekstrakcija potpomognuta mikrovalnim zračenjem; kamferol; kvercetin

nije evidentirano